RSS

Author Archive Olle Torgny

Så lyckas du med din unning!

Som Tage Danielssons berättarröst säger i Karl-Bertil Jonssons julafton – ”låt oss nu stanna upp och ställa oss några frågor!”
Kan vi skönja några mönster i hur goda unningar fungerar? Är metodik bara störande eller finns det några bra tumregler? Jodå! Metoder och synsätt från andra områden kan med fördel anammas och utnyttjas med gott [...]

Så klarar du julbordet

Det lackar mot jul och vi har inte så mycket att tillägga. Hela befolkningen kommer att unna sig både det ena och andra under de kommande veckorna. Möjligen kan vi hänvisa till Pelles kök som med dagliga recept fram till jul tipsar om spännande variationer på de gamla klassiska julrätterna.
Ett par saker kan vi dock [...]

En tårta i särklass – Oscar IIs tårta

Världen vimlar av tårtor och att utse vilken som är godast är en hopplös uppgift. Men vi vill i alla fall lyfta fram en som är särskilt god. Oscar IIs tårta. 
Lövtunna lager maräng varvade med lika tunna lager smörkräm, och allt toppat med rostade och flagade mandlar.
Resultatet är en ovanlig blandning av lätthet, luftighet, [...]

När det passar som bäst

Det sägs att Joakim Lindengren, känd serietecknare, en gång fick gliringar av sitt sällskap när han under en fjällvandring släpade runt på glas och utrustning för att tillreda drinken dry martini. Det är väl inget att släpa på när man är ute och fjällvandrar!
Men när de senare satt där vid den porlande fjällbäcken med var [...]

Vintertid

Så var det vintertid igen. Dags att kura skymning igen!

Unna dig en aktivitet

En av våra missioner här på Unnasig.se är att ständigt föreslå olika recept på helhetsupplevelser. Det finns så mycket sköna saker man kan göra bara man är medveten om möjligheten.
För ett tag sedan sprang vi på den här trevliga bloggen: 365 saker du kan göra. På ett inspirerande sätt får man en massa förslag på saker [...]

Ett sån’t där ställe man vill hitta

Många drömmer om att åka på bilsemester i något medelhavsland, att stanna till vid små förfallna men oförvanskade restauranger och få fantastisk mat. Och visst, på många håll kan man ännu få den sortens upplevelser, men på andra håll har den moderna utvecklingen hunnit i kapp och de små bykrogarna är antingen pretentiösa eller oengagerade. [...]

Ta ditt ansvar – unna dig ekologisk kvalitet

Världen förändras allt snabbare och just nu talas det mycket om lösningar som kan rädda planeten, nya sociala medier och att företag måste ta både socialt och miljömässigt ansvar. De senaste bilmässorna har fullständigt exploderat av nya, miljövänligare bilkoncept. Dessa är inte bara förnuftiga men också spännande och attraktiva i sitt uttryck. De är typ [...]

Unna dig kronärtskocka

Grönsakslandets aristokrat. Vegetarianernas gåslever. Den perfekta plocksupén för skaldjursallergikern. I människans tjänst sedan 500o år tillbaka. Släkt med tisteln. Innehållande ämnen som påverkar gommen så att det man äter efteråt smakar sötare, genom ren smaklöksmanipulation.
Vi talar såklart om kronärtskockan, denna guds gåva till mänskligheten. I civiliserade länder, t ex kring medelhavet, finns mindre kronärtskockor som [...]

Pimpa din tripp

Ofta när man reser kan man förhöja upplevelsen genom att göra någon nyckelaktivitet som har med platsen att göra. Man kan t ex läsa en bok eller se någon film som ökar känslan när man kommer dit. Allt vi ser påverkas ju subjektivt och den effekten kan man utnyttja till sin egen fördel genom att [...]

Unna dig en extra

Vår vän Nils skrev till oss och kommenterade på inlägget om Chevrolet Blazer där vi skrev om lustkänslorna kring överdimensionerade fordon.
Nils håller inte på så mycket med fordon men kunde däremot berätta om hur han inför byggeriarbeten på sommarstugan unnade sig en extra skruvdragare.
”I kategorin maskiner påminner detta mig om att jag unnade mig [...]

Unna dig en bättre flygplats

Det är inte alltid man kan välja, men när man kan så bör man överväga att flyga till en bättre flygplats. En flygplats som har ett mervärde och inte bara är ett ställe där flygplanet råkar landa.
Vissa flygplatser bör undvikas på grund av sin storlek och allmänna tristess. Exempelvis Heathrow, Schiphol och Frankfurt (som förresten [...]

Unna dig en trevlig rutin

I vanliga fall brukar vi ju hävda att detta med att unna sig handlar om undantagen i tillvaron och för det finns det ju många skäl. Vissa saker blir enahanda i längden, vissa är för dyra och andra mindre hälsosamma. Och visst finns det en tjusning att spara vissa saker till vissa tillfällen. Nypotatisen. Kräftorna. [...]

Kanelbullen – den oundgängliga lyxen

En gång var jag med och planerade en reklamkampanj för försäkringsbolaget bakom en sorts avtalspension som ger det lilla extra, alltså inte folkpensionen och inte den spekulativa premiepensionen. Inte fiskbullar och inte att köra motorbåt med det vita håret fladdrande i vinden. Utan en sorts mellanvariant. Vi vred och vände på hur detta säkra men i [...]

Upplevelsens upplösning

Det sägs att med några få kemiska substanser kan man åstadkomma något som vem som helst identifierar som kaffe. I en kopp äkta bryggkaffe finns det däremot hundratals smakämnen och såklart ännu mer i en välgjord espresso. Man kan alltså säga att den äkta varan har högre upplösning. Det som ger din upplevelse innehåller mer [...]

Det är vad jag kallar semesterresa

I den klassiska sketchen från 88-öresrevyn häcklar Hasses rollfigur Tages genom att jämföra hans enkla förehavanden och planer med världens mest framstående. Kaffet i hans termos, som han generöst vill bjuda på, är löjligt jämfört med Brasiliens export av kaffe. En spik i foten är löjligt jämfört med halshuggningarna under franska revolutionen och en resa [...]

Konsten att rädda ett unnasighaveri

Vår forskning har visat att ett av de största problemen för restauranger är att människor inte klagar – de röstar hellre med fötterna och går någon annanstans nästa gång. Varför? Jo, därför har du för en gångs skull gått ut för att unna sig en matbit och ha det trevligt, och ett eller annat är dåligt, så [...]

Med risk för att upprepa sig

Visst lägger man en och annan slant på att resa runt och uppleva nya saker. Men det finns också ett element av glädje i att återvända till samma ställen. Detta innebär såklart alltid en risk. Tänk om denna plats, restaurang eller vad det kan vara, har tappat udden, förfulats, övertagits av lycksökare eller byggts om [...]

Unna dig svalka när värmen kommer

Man är i Paris. Det är nittiotal. Det är högsommar och stekhett. Man lutar pannan mot en lyktstolpe. Den är varm. Man går ner i tunnelbanan, ingen svalka där, inte som i Sverige. Man tränger sig in i en överfylld tunnelbanevagn. Tunnelbanesätet är klätt med galon. Fel dag för galon. Man åker ut till La Défense. [...]

Förrättssoppan – enkel och god

Den kanske enklaste formen av förrätt är förrättssoppan. Stora delar av centraleuropa äter av tradition en buljong eller annan soppa som förrätt. Den värmer (alternativt läskar), smakar gott och förbereder kroppen på den måltid som komma skall. Här kommer några tips!
Mixertricket. Ha alltid ”sommargrönsaker” eller motsvarande i frysen. Koka med en buljongtärning. Mixa med stavmixer eller ”riktig” [...]

Unna dig en förrätt!

Missade du aperitifen? Lugn, det finns hopp. Dags för förrätt!
Förrätten förlänger måltiden, sparkar igång matsmältningen, är ofta liten i omfånget och därför perfekt för att smaka på utmanande godsaker eller sådant som man inte ska äta för mycket av. Och ju mer det smakar desto bättre är det.
Man ser gärna förrätten som något som kräver [...]

Unna dig riktigt kaffe – hemma

Nu för tiden investerar folk enorma pengar i skinande espressomaskiner för hemmet. Jag har full förståelse för detta, det är ju inte alla som har 50 meter till perfekt italiensk espresso. Men många av de som vill dricka bättre kaffe hemma är ofta ute efter söndagslatte och där finns det enklare sätt. Jag höll ju [...]

Unna dig riktigt kaffe – på språng

I många år avundades jag vänner i Italien som kunde slinka in på en bar och sörpla i sig en cappuccino varje morgon, på väg till jobbet. Visst har de franska och svenska kaffekulturerna en viss finess med sina längre och mer drömmande besök. Den svenska fikakulturen går då rakt inte av för hackor! Men [...]

Konsten att hitta en bra restaurang

Det finns många sorters restauranger och många olika skäl att gå på restaurang. Följande berättelse handlar om den inte obekanta situationen när man är i främmande land och ska leta upp en bra restaurang för kvällen.
Beroende på vart man åker är behovet olika stort – i Paris måste man absolut ha en plan för [...]

En del saker pratar man inte om

Vår vän Zigge tar bladet från munnen och resonerar om vett och etikett samt de sociala omständigheterna och fysiska konsekvenserna kring att äta sparris. Läsvärt!
Läs mer

Authenticity and karaoke

Malcolm McLaren, ärkefyrtiotalist, tidigare manager för Sex Pistols, kreatör och trendspanare, har sammanfattat den moderna människans längtan efter lust och mening i begreppen ”authenticity” och ”karaoke”. Det betyder att vi dras till situationer, upplevelser och unningar som kännetecknas av:

Authenticity – vi dras till äkta och autentiska företeelser, vi vill äta äkta stenugnsbakad pizza i Italien [...]

Var förnuftig, åk taxi!

Förnuftigt agerande brukar inte vara huvudprio här på Unnasig.se men nu är det dags! Det handlar om taxi. Det köps alltför mycket bilar. Och åks alltför lite taxi.
Som P3-spanaren m.m. Calle Norlén mycket riktigt har påpekat ska man inte åka tunnelbana till festen, med festskorna i en påse. Man ska åka taxi.
Och ska man ut [...]

Excesser bortom det rimliga

Det här med att unna sig handlar ofta om att lägga sig på andra sidan gränsen för vad som är rimligt. Man gör sånt som inte skulle hålla i längden men som ger en liten kick för stunden. Och så länge man väljer att garnera sin rostade brödskiva med både marmelad och ost på söndagsfrukosten [...]

En omväg mot stress

För några år sedan fanns en trend i USA att motverka vardagens stress genom att göra onödiga saker. Man kunde t ex köra en omväg till jobbet eller med flit missa bussen för att i stället ta nästa. Syftet var att ta kommando över sin egen tid och framför allt stärka känslan av det egna [...]

Drick mer aperitif, inte mer sprit

Jag ska villigt erkänna att jag blev häpen när jag på en bättre restaurang i södra Italien bad att få husets aperitivo och fick in ett pyttelitet glas apelsinjuice. Ursäkta? Jodå, för all del färskpressad juice av blodapelsin av ett slag vi bara kan drömma om här hemma. Men ändå. Ingen sprit alls. Jag ska erkänna att jag [...]